牛尾指的是牛的尾巴部分，是一種比較特殊的烹飪材料之一，很多人都喜歡吃牛尾，其營養(yǎng)價(jià)值高，做出來的美食味道很好，有很多種做法，下面就來說說牛尾5種最好吃的做法。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

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1、山藥牛骨湯 999苗木網(wǎng),www.jin1234.com

準(zhǔn)備食材：胡椒粉5克，鹽2克，蔥5克，枸杞5克，胡蘿卜50克，山藥150克，牛尾250克。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

具體做法：山藥胡蘿卜切塊，牛尾焯水，鍋中加水、牛尾、胡蘿卜、蔥和枸杞等，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加胡椒粉和鹽調(diào)味即可。

2、番茄燉牛尾 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

準(zhǔn)備食材：料酒1湯匙，醬油1湯匙，番茄醬2湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，番茄2個(gè)，牛尾500克。

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具體做法：牛尾洗凈冷水下鍋，大火煮開，兩分鐘后關(guān)火，撈出牛尾熱水洗凈浮沫，另起鍋，放入姜片，添足夠多的水，大火燒開后下入牛尾轉(zhuǎn)小火，燉的過程中有浮沫也要撇去，大概小火燉1小時(shí)，加入所有調(diào)料，繼續(xù)小火燉2-3個(gè)小時(shí)，燉到牛尾有些酥爛，放入番茄塊，再燉1小時(shí)，番茄基本成泥即可。 苗木網(wǎng),www.jin1234.com

3、紅椒燒牛尾 苗木網(wǎng),999miaomu.com

準(zhǔn)備食材：紅酒350毫升，胡蘿卜1根，洋蔥1顆，西芹莖2根，大蒜1頭，香葉2片，迷迭香1小枝，冰糖5克，鹽1茶匙，黑胡椒3克，黃油10克，熱水適量，牛尾1根。 999苗木網(wǎng),www.jin1234.com

具體做法：牛尾常溫解凍后用冷水浸泡1小時(shí)去除血水，中途換水1次，然后用廚房紙巾吸干水分，加黑胡椒、鹽腌制一會兒，西芹、洋蔥、胡蘿卜處理干凈后切指甲蓋大小的丁，干的迷迭香、香葉、大蒜備好待用，鍋?zhàn)犹崆邦A(yù)熱，放大蒜、黃油炒出香味，下腌制過的牛尾中火煎至兩面金黃，將鍋內(nèi)的大蒜撿出，煎好的牛尾用筷子移至湯鍋中，加熱水和紅酒沒過牛尾，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，用勺子撇去浮沫，利用煎牛尾的余油將西芹、洋蔥和胡蘿卜丁炒軟，關(guān)火，將炒好的蔬菜丁轉(zhuǎn)至湯鍋中，加冰糖、迷迭香、香葉大火燒開轉(zhuǎn)小火燉90分鐘，90分鐘后，加入鹽，繼續(xù)燉30分鐘，然后轉(zhuǎn)大火稍稍收一下汁至湯汁濃稠即可。

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4、麻辣牛尾

準(zhǔn)備食材：紅酒8毫升，料酒1湯匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽1湯匙，八角2個(gè)，香葉5片，小茴香3克，桂皮1塊，花椒5克，干辣椒5個(gè)，大蒜3瓣，姜3片，大蔥10克，青椒1個(gè)，牛尾1根。

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具體做法：牛尾焯水備用，大蔥取蔥白切蔥花備用，姜切姜片，蒜用刀拍一下，青椒切成圈，鍋里加入適量的油，放入花椒大蒜、干辣椒、姜、大蔥段爆香，加入牛尾、香葉、肉桂、茴香、八角、醬油（老抽、生抽）、糖、料酒、蠔油、紅酒翻炒，加適量清水，換高壓鍋，燉煮25至30分鐘，待高壓鍋完全解壓，取出牛尾，換炒菜鍋大火收汁，起鍋前加入蔥花、青椒圈即可。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

5、紅燒牛尾

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準(zhǔn)備食材：牛尾1根，油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，白糖1茶匙，麻椒適量。

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具體做法：將牛尾用電壓力鍋按肉類壓熟撈出備用，炒鍋燒熱放入適量的油下入白糖翻炒至出泡，下入牛尾翻炒，加入適量的鹽、醬油、麻椒、加入少量的牛尾湯，大火翻炒收汁，加入少量的味精，出鍋即可。 中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

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