很多人做菜都喜歡在上面撒一點蔥花，既增加了菜的香味也能裝飾菜品，蔥作為家家戶戶必備的一種烹飪食材，很多人都喜歡吃，適量的吃蔥對身體是有好處的，玩家們在購買蔥的時候，發(fā)現(xiàn)有小蔥和香蔥的差別，那么它們之間的區(qū)別在哪？一起來了解一下。

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1、蔥白部分長短的差異 999中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

小蔥的蔥白一般在4-5厘米左右，是比較短的，再往上邊的部分就是綠色的蔥葉了，小蔥在售賣的時候是比較完整的，蔥葉比較柔軟，偏矮粗，一般從根部到頂部的蔥葉一整棵都保留得很好。

香蔥的蔥白一般在10厘米以上，相比較小蔥是明顯要長不少的，更長的能有20厘米以上，香蔥的葉子比較脆，容易斷，香蔥整體上要比小蔥更細(xì)長，在售賣的時候經(jīng)�？梢钥吹饺~子是被折斷的。

2、氣味不同

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小蔥的味道是比較清淡的，偏柔和，而且辛辣味也比較輕，直接生吃也不會覺得辣，嚼起來口感更柔韌鮮嫩。 999中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

香蔥顧名思義，它的香味甚至比大蔥的香味更濃，味道是很濃郁的，如果直接生吃的話辛辣的味道還是很明顯的，辣度也要比小蔥高，而且嚼起來口感更脆些。 999中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

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3、產(chǎn)地分布不同 苗木網(wǎng),999miaomu.com

小蔥大多廣泛分布在我國的多個地區(qū)，而以河南省、河北省、山東省等省為重要產(chǎn)地。而且根據(jù)蔥白的長短可以把小蔥分為小蔥和大蔥兩種類型。 中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

香蔥主要分布在我國的華北地區(qū)、華中地區(qū)和華南地區(qū)。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

4、吃法不同

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小蔥更適合生吃，比如小蔥蘸醬，或者小蔥卷餅，它更偏向蔬菜的屬性。

香蔥氣味濃烈，所以它的用途更偏向于調(diào)味，制作蔥油用香蔥非常適合，即使在高溫油炸的作用下依然可以保持濃郁的蔥香味。在平時制作涼拌菜或是調(diào)火鍋蘸料的時候，也多用香蔥更有味道。 苗木網(wǎng),www.jin1234.com

5、營養(yǎng)價值不同

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無論是香蔥還是小蔥，都有著比較高的營養(yǎng)價值，富含碳水化合物、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素以及磷、鐵、鈣、等礦物質(zhì)營養(yǎng)成分。 999苗木網(wǎng),www.jin1234.com

香蔥的味道雖然更濃郁，但是在營養(yǎng)價值上，還是小蔥略勝一籌。尤其是胡蘿卜素、維生素、與蛋白質(zhì)的含量，單位重量下小蔥的含量更高些。值得一提的是蔥葉除了含有蔥白所具備的營養(yǎng)成分之外，很多營養(yǎng)元素都是優(yōu)于蔥白的。例如蔥葉中的葉綠素、胡蘿卜素、維生素C、鎂等含量都要比蔥白高很多。 中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

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