泡椒是川菜中特有的調(diào)味料，也是一種具有特殊風(fēng)味的辣椒腌制品，其辣味柔和不燥，口感脆而微酸，可用來(lái)烹飪多種美食。那么泡椒是什么辣椒？一起來(lái)了解下吧。 苗木網(wǎng),www.jin1234.com

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泡椒是什么辣椒？ 中國(guó)苗木網(wǎng),www.jin1234.com

目前市場(chǎng)出售的泡椒主要有三類(lèi)：

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1、二荊條辣椒：二荊條辣椒是一種比較長(zhǎng)的辣椒，辛辣適中，香味濃郁，是制作泡椒的絕佳材料。 苗木網(wǎng),www.jin1234.com

2、子彈頭辣椒：子彈頭辣椒是朝天椒的一種，因其形狀長(zhǎng)得像子彈頭故而得名，以我國(guó)貴州出產(chǎn)最為有名。其辣味足，成形好，在泡椒菜肴中經(jīng)常使用。

3、墨西哥泡辣椒：墨西哥泡辣椒雖然名字中帶有墨西哥，但它并不產(chǎn)自墨西哥，而是從墨西哥引種來(lái)的，現(xiàn)在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長(zhǎng)橄欖形，泡制后，可作開(kāi)胃小菜。 苗木網(wǎng),www.jin1234.com

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泡椒和野山椒有什么區(qū)別？

1、外觀區(qū)別

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泡椒是指將辣椒泡制而成的食品，色澤鮮紅，有較強(qiáng)的辣味和酸味；而野山椒是一種植物，屬于茄科，葉子呈三角形，果實(shí)呈紅色或黃色。

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2、味道區(qū)別 苗木網(wǎng),999miaomu.com

泡椒的味道偏酸，在口感上屬于清香微辣；而野山椒的味道更辣，屬于濃烈辣味。 999苗木網(wǎng),www.jin1234.com

3、功效區(qū)別

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野山椒是一種天然的健康食品，在亞洲地區(qū)被廣泛地使用；而泡椒為腌制的調(diào)味品，富含維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，常見(jiàn)于中國(guó)、韓國(guó)和東南亞地區(qū)。

4、用途區(qū)別

野山椒一般用來(lái)鮮食，也可用來(lái)制作泡椒，泡過(guò)的野山椒俗稱(chēng)“泡野山椒”、“泡椒”，著名的泡椒鳳爪也是用泡野山椒制作的；而泡椒通常用于炒菜或制作泡菜。

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總的來(lái)說(shuō)，泡椒是一種調(diào)味品，基本上二荊條、朝天椒等辣椒品種都比較適合用來(lái)腌制泡椒，而且方法也是非常的簡(jiǎn)單。此外，它和野山椒也是略有區(qū)別，要注意區(qū)分好才行。

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