食用油種類非常的多，常見的有豆油、菜油、玉米油、橄欖油、花生油等，另外還有調(diào)和油，對于調(diào)和油很多人搞不清，不清楚調(diào)和油和食用油有什么區(qū)別? 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

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調(diào)和油是什么油?

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調(diào)和油其實(shí)是用兩種，或者是兩者以上的食用油進(jìn)行混合而來的，目的是為了適應(yīng)多種烹調(diào)方式，讓脂肪酸比例更加的合理，雖然其出發(fā)點(diǎn)是好的，但是由于沒有國家標(biāo)志約束，在進(jìn)行調(diào)配時，都是企業(yè)自己的標(biāo)準(zhǔn)，因此調(diào)和油存在較大的安全隱患。

調(diào)和油和食用油的區(qū)別是什么? 999中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

1、加工方式

調(diào)和油也叫高和油，先把各種植物油制成精煉油脂，再按比例調(diào)和成的油。食用油是用原料加工得到的油。

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2、顏色不同

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調(diào)和油是一種顏色比較深的食用油，做出的食品呈現(xiàn)褐黃色。食用油由于油溫不一樣，可以用來炸制或煎制菜肴，使其呈現(xiàn)出金黃、深紅等顏色。

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3、用途不同 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

食用油是在制作食品過程中使用的。調(diào)和油是根據(jù)使用需要，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

4、概念不同 999苗木網(wǎng),www.jin1234.com

食用油里有“純油”和“調(diào)和油”之分。純油，顧名思義，就是由單一油料作物制成的，如花生油、菜籽油等;調(diào)和油，則是由多種不同的油脂混合而成，名字里都會帶“調(diào)和”二字。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

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食用油是純油好還是調(diào)和油好?

純油好。純油之所以“純”，是因?yàn)樗�的用料是單一且確定的，關(guān)于純油國家有一系列嚴(yán)格的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，并且不允許添加任何香精或香料類物質(zhì)，而調(diào)和油是將兩種以上經(jīng)過精煉的油脂按一定比例調(diào)配制成，在油瓶上都會帶有“調(diào)和油”三個字，在配料表里，也能看到多種油的身影。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

但是調(diào)和油會有一個弊端，就是在廉價的食油里，加入幾滴或者極少量比較貴的油，然后按照貴的命名，其實(shí)，在所謂的調(diào)和油里，大部分都是廉價的食用油。 999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

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