今天是農(nóng)歷三月三日，也被稱為上巳節(jié)，這一天農(nóng)村很多地區(qū)有一個(gè)習(xí)俗，那就是煮雞蛋，而且必須是用一種草來煮雞蛋，那么三月三煮雞蛋是用什么草?做法是怎樣的? 苗木網(wǎng),www.jin1234.com

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三月三煮雞蛋是用什么草?

三月三煮雞蛋的草是地菜，是薺菜中的一種。地菜在農(nóng)村的田地里頭很是常見，營養(yǎng)價(jià)值較高，民間流傳薺菜不僅有“陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。 中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

三月三煮雞蛋習(xí)俗的由來： 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

相傳三國時(shí)期名醫(yī)華佗在沔城采藥，大雨中去一老者家中避雨，看到其被頭痛、頭昏等病癥折磨，于是從園內(nèi)采來地米菜用汁煮雞蛋吃，老者吃后頭突然不痛了，眼睛也不花了，于是這個(gè)方法流傳開來，逐漸形成了習(xí)俗，由于華佗給老者治病的日期是農(nóng)歷三月初三，于是就有了“三月三吃地菜煮雞蛋，一年不頭疼”的習(xí)俗。 999苗木網(wǎng),www.jin1234.com

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農(nóng)村三月三薺菜煮雞蛋的原因

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1、三月初三正是薺菜快速生長的時(shí)候，現(xiàn)在的薺菜已經(jīng)不能直接食用，但是這個(gè)時(shí)候也是薺菜藥用價(jià)值最大的時(shí)候，所以用薺菜煮雞蛋的藥用價(jià)值很高。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

2、過了農(nóng)歷的三月初三，農(nóng)民就要開始新的耕作了，家庭主婦在春耕前，便會(huì)用薺菜煮幾個(gè)雞蛋讓家里的勞動(dòng)力食用，及時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng)。 中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

3、薺菜是營養(yǎng)豐富的野菜，因薺菜諧音是“聚財(cái)”，有很好的寓意，于是頗受老百姓的喜愛，很多人會(huì)將新鮮的薺菜洗凈后加入雞蛋、紅棗、生姜一起煮，既沾財(cái)氣和靈氣，又能防病健身，預(yù)防春瘟。

三月三怎么用地菜煮雞蛋?

1、選新鮮的薺菜，新鮮的薺菜營養(yǎng)成分會(huì)更高，清香味也很濃，煮出來的雞蛋色澤非常好。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

2、雞蛋煮熟以后不要立刻撈出來，讓將雞蛋殼敲碎后再浸泡一段時(shí)間，有條件的話可以前一天晚上煮好，浸泡到第二天早上在吃，這樣薺菜的清香味會(huì)更濃。 999苗木網(wǎng),www.jin1234.com

3、在煮雞蛋時(shí)千萬不要放食鹽，會(huì)大大降低薺菜的藥用價(jià)值，也可以在煮雞蛋時(shí)放入幾顆紅棗或紅糖，煮出來的雞蛋不僅有薺菜和紅棗的清香味，吃起來還甜甜的，大人和孩子都愛吃。

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薺菜煮雞蛋在三月三已經(jīng)成為了一種習(xí)俗，一直延續(xù)至今，農(nóng)村的人每到這一天，都會(huì)煮些雞蛋吃，雖然薺菜煮雞蛋沒有民間說得那么傳奇，但是營養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的，適當(dāng)食用對(duì)身體有很大好處。

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