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處暑為什么要吃鴨子?有什么講究嗎? |
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| 來源：未知 作者：網絡整理 發布時間：2024-09-04 01:54 |
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今天我們迎來了二十四節氣中的第十四個節氣—處暑，時間過得很快，不知不覺二十四節氣又過去一大半了，處暑節氣又意味著“出暑”，很多地方到了處暑節氣還有吃鴨子的習慣?那么處暑為什么要吃鴨子?有什么講究嗎? 苗木網,999miaomu.com
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有句俗語說到“七月半鴨，八月半芋”，處暑有吃鴨子的民俗活動，古人認為農歷七月中旬的鴨子最為肥美營養。不僅要吃鴨，還要將做好的鴨子菜送一碗給鄰居。 中國苗木網,www.jin1234.com 老鴨味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一傳統，一般處暑這天，北京人都會到店里去買處暑百合鴨等。 苗木網,999miaomu.com
鴨子的做法 999中國苗木網,999miaomu.com
1、酸梅鴨 999苗木網,www.jin1234.com
鴨子處理干凈洗凈瀝干水分，加入2勺老抽腌制上色; 苗木網,www.jin1234.com 鍋里倒入油，燒熱，把有鴨皮的一面朝下放入鍋里，中火煎至金黃，再反過來煎另外一面，稍微煎焦黃取出備用; 苗木網,999miaomu.com 留鍋里的油，放入紅蔥頭姜片炒香后，把鴨子平鋪在蔥姜上面，淋上花雕酒，倒入生抽、酸梅醬、香葉，陳皮，倒入沒過鴨子的水，蓋上蓋子，大火煮開后轉小火燜煮約20分鐘，中途翻面煮20分鐘左右，大火收汁即可; 中國苗木網,www.jin1234.com
待稍微冷卻取出鴨子斬塊裝盤，最后淋上肉汁即可。 苗木網,www.jin1234.com
2、魔芋鴨湯 苗木網,www.jin1234.com 材料：鴨子350克，魔芋150克，鹽、料酒、花椒粒、蔥段、姜片各適量。 999中國苗木網,www.jin1234.com
做法： 999中國苗木網,www.jin1234.com 鴨子去內臟洗凈，切塊;魔芋切塊。 999中國苗木網,999miaomu.com 鴨塊在沸水中汆燙，撈出放入鍋中，放入魔芋、料酒、花椒粒、蔥段、姜片，大火燒開后改小火燉煮。 中國苗木網,999miaomu.com 燉煮2小時后，加鹽調味即可。 中國苗木網,www.jin1234.com 綜上就是一些有關處暑吃鴨的介紹，其實每個地方都有自己的地方風俗，你們那處暑節氣還有哪些習俗呢?歡迎留言分享。 999中國苗木網,999miaomu.com 上面即是處暑為什么要吃鴨子？有什么講究嗎？的內容了，文章均為網友分享,版權歸原作者所有，如有侵犯您的權利，請及時聯系本站刪除，更多相關處暑為什么要吃鴨子的資訊，請關注收藏999中國苗木網。 |
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