在冬天鵝肉很受歡迎，鵝肉可以制作燒鵝、燜鵝等，口感獨特，營養美味。鵝一般分為老鵝和嫩鵝，那么老鵝和嫩鵝怎么區別?哪個更好吃?一起來了解下。 苗木網,999miaomu.com

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老鵝和嫩鵝怎么區別? 999中國苗木網,999miaomu.com

1、看外形

老鵝體形大重量重，皮毛孔粗大，羽毛色澤深沉粗糙;嫩鵝皮毛孔細小，羽毛色澤淺淡，毛較光亮。 苗木網,www.jin1234.com

2、看翅膀 中國苗木網,999miaomu.com

用手執著鵝腳，把翅膀展開，觀察翅膀中每根羽毛的硬骨，如全變為白色，翼尖開叉就是老鵝。如翅膀末端尚留三至四根羽毛，骨仍帶黑色，未變白的，翼尖沒交叉的為嫩鵝。

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3、看鵝掌

老鵝掌硬繭厚;嫩鵝掌細嫩沒有繭柔軟。 999中國苗木網,www.jin1234.com

4、看鵝頭 中國苗木網,www.jin1234.com

老鵝頭上的瘤為暗紅色中有層白霜瘤大;嫩鵝則沒有白霜瘤較小。 中國苗木網,999miaomu.com

5、摸腋下 999中國苗木網,999miaomu.com

用手指摸鵝的腋下，有肉瘤及臀部圓大，是肉厚膘足。如以指捏其硬喉能捏攏的即為嫩鵝，反之為老鵝，再如嘴巴堅硬的，也是老鵝。

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老鵝和嫩鵝哪個更好吃?

老鵝比嫩鵝要好吃，越老的鵝價格就越高。老鵝的肉質非常的緊實，口感非常的好，煮熟后肥美而不油膩。嫩鵝未完全成長好，肉質相對較薄嫩，經過燜煮后會產生大量水分，口感差。因此老鵝相對嫩鵝來說更好吃。

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