現代人由于時代急遽變遷，生活中經常面臨緊張繁忙的壓力，因而產生諸多的「文明病」，例如：感冒、憂郁、高血壓、便秘----等等疾病。而現代醫學與藥物科技雖然極為進步，但是整個社會的醫療成本卻急遽增加致成為政府財政支出的負擔。因此，「預防醫學」已成為現代醫療政策之主流，主要目標為要求大眾人民于日常生活中隨時養成均衡飲食與運動習慣，平時即注重「身心保養」或「養生」之道，以維持身心健康。一則避免疾病發生，消耗社會醫療成本，同時可避免服用許多的「合成藥劑」所產生的副作用。

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    有鑒于此，為符合現代人的保健需求，本場于89年年初自加拿大引進包括目前國際保健食品市場上，頗具發展潛力的紫錐花、貫葉連翹（St. John Worts）、北美當歸、月見草及沙棘等保健與藥用植物和其它歐美國家民間日常或傳統使用的保健藥草植物包括熏衣草、迷迭香、百里香、小白菊、金盞菊、柳薄荷、蒔蘿、甜茴香、野茴香、春黃菊、鼠尾草、琉璃苣、獨活草與香蜂草等十余種，即坊間所謂之「香草植物」（herbs），進行初步栽培適應性評估觀察試驗。目前經初步評估結果顯示紫錐花、月見草、北美當歸、蒔蘿與香蜂草等項植物，頗適合臺灣的氣候土壤環境栽培。本文謹針對香蜂草栽培試種情形及其植物特性、活性成分與利用方法等作一報告。

    植物分類與起源香蜂草，英名：Balm或Lemon balm，學名：melissa officinalis。屬于唇形花科，多年生草本植物。原產溫帶的中東地區，隨后迅速遍及亞洲及地中海國家。目前原生于北美與歐洲地區。Melissa屬植物廣泛分布于歐洲、中亞和北美。學名中的Melissa在希臘文為「蜜蜂」之意，另Balm為Balsam之簡寫，即香油之意，故稱為「香蜂草」。古希臘羅馬人認為香蜂草為月神與獵神黛安娜之化身，為古希臘祭祀用之重要香草植物。在古老之亞洲藥草典籍中，香蜂草亦被列為可延年益壽之保健藥草。在歐美將干燥之香蜂草葉片煮成之茶飲為著名之Melissa Tea，被使用為感冒時解熱用途。植 物 特 性香蜂草為多年生草本唇形花科植物，根據栽培調查結果顯示其根系雖短，但地下莖分布極廣。地上部的莖桿呈方形并具分枝，分枝性強，極易形成叢生，株高約30至60公分高。具寬卵型或心臟形之圓鋸齒或鋸齒葉片，葉脈明顯，莖及葉密布細絨毛，葉片對生，著生于每一莖節上。本場栽培調查結果成熟葉片長寬比變異范圍介于4.5X3.5公分到8.5X6.5公分之間，鮮葉單片重量變異范圍介于0.2-0.5公克。葉片搗碎時發散檸檬香味，會吸引蜂群。花色為白或淡黃色，在歐美地區于7月至10月開花。因此在古老歐洲之教堂或寺廟周遭，常栽種香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作為祭祀用途。在歐美之冬季植株枯死，但根為多年生，隔年春季再展開葉片。本場于89年3月自加拿大引進3種香蜂草地方種種類進行觀察試驗結果，發現臺灣地區無霜期之危害，故終年常綠，僅一品種之葉片在冬季呈黃化萎雕現象，3個種類目前仍未見開花。栽 培 管 理本場試驗結果發現香蜂草植株強健，栽培管理極為容易，有別于其它自溫帶引進之西方藥草(或香草植物)，由于性喜濕潤土壤，具有耐熱和耐水特性，日照或半遮陰栽培均可，土壤適應性廣。因此，頗適應臺灣之氣候土壤環境生長，栽培時可以田間、庭園及盆栽等方式進行。田間或庭園全日照栽培，莖葉生長繁茂呈深綠色，香味較濃烈。

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    繁殖方法：香蜂草極易以種子繁殖，目前市場上已有自國外進口之種子販售。香蜂草種子極小，播種時以盆缽或育苗盤（穴盤）內置園藝用栽培土，播種深度12mm，萌芽期約2至4星期。亦可直接于田間播種，但最好于室內先行播種育苗，待成株后再移植田間，栽培株距30-45公分，行距60-90公分。此外一年生之植株，可采分株或扦插法繁殖。病蟲害方面，根據國外報告有葉斑病、萎雕病與地下蟲等危害。本場試作觀察結果，則尚未見病害發生，僅偶見斜紋葉稻蟲、毒蛾幼蟲或聒蝓嚙食葉片，進一步的病蟲害調查仍進行中，因此大面積栽培時仍應注意蟲害發生。收 獲 及 利 用　　香蜂草的利用以新鮮葉片為主，于開花前收獲葉片。可開發利用之產品包括茶飲、袋茶、沙拉、香蜂草醋、香蜂草加味水、魚肉類料理、沽醬、腌制料、藥草枕頭及香蜂草冰塊等。葉片搗碎可制作防蟲藥膏、驅蟲劑及家具油。香蜂草單獨或混合其它保健藥草均可使用。根據參考文獻報告香蜂草為多用途之保健植物，單獨或混合其它保健藥草均可使用，對于解熱促進發汗極為有效。

    香蜂草茶制作法：采取新鮮葉片3~5片(約1~3公克)沖泡熱水300CC或剪取尖端10公分含莖葉枝條3~5枝(約10~15公克)，以600CC熱開水沖泡或略微滾燙后靜置十分鐘過濾飲用。風味帶有溫和之檸檬香味，茶色呈淡綠色，若加糖或蜂蜜及一些檸檬片或果汁，則可作為夏季恢復疲勞之飲料。以耐熱玻璃咖啡杯沖泡，更具色香味之感覺與品味。如欲干燥使用，則以32至38℃干燥保存使用。炎炎夏日，品茗一杯花語為「關懷」的香蜂草茶飲，為盛夏消暑茶飲的另一選擇，并為人生一大享受。活性作用與化學組成份根據國外分析報告指出植株之化學成分含檸檬醛(Citral)、沉香醇(linalool)， 香葉醇(geraniol)、香茅醛(citronellal)、帖酸(terpenic acid)、單寧、聚合多酚類，類黃素及三帖(triterpenes)等成分。其藥理作用包括消除感冒發燒和咳嗽、具驅風性、抗痙攣、胃痛、發汗和鎮靜作用等。毒性作用報告指出適當使用無安全性之虞。唯每日鮮葉用量以不超過10公克為宜。香蜂草萃取之精油屬高級之香精原料，化學成分包括檸檬醛，沉香醇，香葉醇，香茅醛，薄荷烯酮(piperitone)，methone及丁子香烯氧化物(或稱丁子香酚；caryophyllene oxide；eugenol)等。注：本文針對香蜂草敘述的諸多主要成分及藥理作用，系整理前人參考文獻而來。有關臺灣栽培的香蜂草活性成分分析與栽培試驗正積極進行之中。因此本項信息僅供學術研究參考用途，在此亦無意將此信息作為人體疾病發生時的醫療行為之指導或建議將香蜂草做為醫藥用途使用。罹患相關疾病時，應先經醫師診療，遵照醫師指示用藥。 999中國苗木網,999miaomu.com