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澳洲堅果栽培技術要點

來源：作者：發(fā)布時間：2013-07-27 11:20

果園的建立  宜林地的選擇
    宜林地應選擇海拔1200米以下，坡度小于25°；夏季最高溫不超過35℃，冬季最低溫不小于0℃；年降雨量1400毫米以上；土層深厚（1米以上）肥沃，富含有機質，PH值5—5.6；排水良好，旱季缺水有灌溉條件；面積一般30—100畝，能集中連片500—1000畝以上更好。
    道路系統(tǒng)的規(guī)劃
    平地果園內(nèi)要設置“十字形”主干道，能通行車輛，區(qū)間支道可通行手扶拖拉機，即使是農(nóng)戶的小果園也要設置田間小路；坡地則按等高線設置成“之字形”主干道能通行手扶拖拉機或農(nóng)用汽車；區(qū)間支道可通行摩托車。
    灌排水系統(tǒng)的規(guī)劃
    沿主干道、支道兩邊設置灌排水溝，做到排灌自如不積水；無水源灌溉的山地果園每15—20畝配置10—15立方米的蓄水池，雨季可將上坡方向的雨水導入蓄水池儲存，以便干旱時備用。
    防風林帶的規(guī)劃
    果園防風林帶具有防風、調(diào)節(jié)小氣候、改善生態(tài)環(huán)境的作用，平地上的防風有效作用距離大約等于其高度的10倍。防風林的主林帶應設置在強風危害的迎風口上，并與風向垂直；防風森林的選擇，應是生長速度快、樹型高大、枝葉茂盛、四季常綠、壽命長、根深不易被風吹倒、抗風力強并且沒有和澳洲堅果有相同的病蟲害的鄉(xiāng)土樹種，或有較高經(jīng)濟價值的樹種。

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    房屋系統(tǒng)的規(guī)劃
    以每人可管護30—35畝范圍內(nèi)，設置一個管護人員所需的生活住房2格和保管室一格，也可在果園中心點集中2至3戶人家在一起建設規(guī)劃，但原則上要有利于果園的管理為前提。
    果園的開墾
        平地或坡度5°以下以“十字”或“三角定標”法，株行標各呈直線相互垂直，行向最好南北行向，以利于光照；坡地以等高梯地規(guī)劃開墾，先根據(jù)株行距進行定標，按等高線開挖梯地，梯地帶面寬2—2.5米，成外高內(nèi)低，但以不積水為度；種植密度應以選擇種植品種和間套種作物選用適宜的株行距，一般株距4—5米，行距6—8米，每畝種植17—28株，直立型品種可密植，開展型品種可稀些；在開挖好的梯地帶面上根據(jù)選定的株距要求在中心定點開挖定植穴，穴口寬、穴底寬、深度分別為80厘米、70厘米、60厘米；定植穴開挖需在定植前一年的冬季進行；定植前1至2個月，將表土拷細碎，撿出雜草、樹根、石塊，然后拌入15—20千克的腐熟有機肥和0.5千克的鈣鎂磷肥后回滿坑并高出表平面20厘米左右，待土下沉后即可定植。
定植
    1、定植苗的選購 999中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com
    由于澳洲堅果苗的培育、嫁接專業(yè)技術強、難度大、投入成本高，定植苗一般不必自繁自育，只需提前一年根據(jù)自己所需品種及數(shù)量向專業(yè)育苗單位預先定購。定購時比計劃定植數(shù)多定10%左右，作補苗時備用。選取定植苗時，要選擇植株健壯、嫁接愈合部明顯、葉片濃綠、無病蟲害、根系發(fā)育好、已修剪出有中心主枝、新稍長30㎝以上、苗高50㎝以上，并有兩次萌發(fā)生長枝葉的健壯的袋裝苗和籃裝苗。
    2、品種選配
    目前適應德宏地區(qū)種植的高產(chǎn)、高效、優(yōu)質的澳洲堅果品種主要有788、294、OC、741、660、508、344（還有正在試驗有苗頭的3—4個特殊種和10多個其它品種有待觀察研究）。其中適宜密植的有788、741、660、344、OC。除741與660、246與800有近親關系，不能在同一果園選配種植外，其余品種均可按每個品種種植2行，用2個或2個以上品種選配在一個果園中種植，不宜單個品種種植在一個果園內(nèi)。
    3、定植時間
    以每年的5至8月雨季到來時的陰天或小雨天定植，晴天應在傍晚定植，切忌不要在大雨天或烈日下定植。
    4、定植方法

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    定植時應根據(jù)高產(chǎn)的定植規(guī)劃，安排好每定植行的種植品種，同行或同帶堅持定植同一品種。定植時，要認真檢查定植品種無誤，再在穴中心挖一個小坑，坑的深度以把苗放入穴中，袋裝苗（籃裝苗）的營養(yǎng)土頂部與穴面水平或略高為宜，然后撕去塑料袋（籃裝苗直接定植）。定植時，動作要輕，苗要挺直，填土時要用手把土壓實，讓土壤與根系接觸良好，不能用腳踩踏，以免壓斷根。定植后，澆足定根水，根圈用草覆蓋以保濕。
    5、定植后的護理
    定植后，若遇到晴天或干旱天氣，必須每天傍晚堅持淋水，持續(xù)7天；以后每3天淋水一次，堅持3周；若遇雨水過多，要注意及時排水，穴內(nèi)絕對不能積水。定植成活后及時解除嫁接口處捆扎的塑料薄膜，同時注意清除砧木上接口處萌生的芽。
    6、補苗
    補苗應在定植后一年內(nèi)完成。第一次補苗應在當年9月底前進行，力爭全苗通過高溫季節(jié)。第二次補苗應在次年的6月底前進行。補植的苗一定原定植確定剩下的預備苗木，并堅持原定植行的品種不變更。
    7、追肥

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    定植一個月后，見萌生新芽時，證明已定植成活，就可每月用尿素按每株10克兌水5—10千克澆施一次。
    8、摘頂
    苗高一米后從80厘米處摘頂。
    9、防治病、蟲害
    定植后3年內(nèi)用5%特丁硫磷顆粒劑，按每株10克施在根莖部位方園10厘米處防治星天牛和木蓑蛾危害；并且每年要堅持用生石灰漿涂在離地50厘米處的樹干部位。若有蚜蟲危害可用抗蚜威噴霧防治；粉蚧注意用融蚧1000倍液噴霧防治。
果園的管理
    （一）中耕除草
    定植后要保持果園內(nèi)無雜草，每年要定期鏟除堅果樹周圍的雜草，隔離帶上的雜草要定期砍除，并覆蓋到定植堅果樹的平臺上。每年確保樹冠水線內(nèi)無雜草。
    （二）間套種
    間作套種以不影響堅果樹生長為前提，可間作咖啡或套種玉米、花生、豆科等作物，不僅能從短養(yǎng)長，還可以增加果園的收入和抑制雜草的生長。其桔桿還可以還地，以增加土壤有機質，提高土壤肥力。果園的間套種可以延續(xù)到堅果樹封行為止。中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com
    （三）施肥和灌溉
    一般施肥在定植當年按N：P：K=13：2：13比例的復合肥。每株總量0.5千克和尿素50克分5次施完，PH低于5.0時，可施石灰0.25千克。施肥應距堅果樹莖基部至少10—20㎝，以防燒根，樹冠水線外30㎝處可雨后施，若土壤太干灌水后施或兌水潑施。以后按上述施肥量每年增加上述核定量施用并按其總量一分為二在5月和10月各施一次。到第六年每株樹的尿素增加到320克保持到第十年。復合肥每年按0.5千克遞增不變。農(nóng)家肥定植4年后，每年每株堅持施用15—25千克腐熟農(nóng)家肥。堅果樹對水十分敏感，從開花到堅果成熟期都應防止缺水，特別是在5—8月堅果充實期，若缺水會嚴重降低堅果質量。因此要注意觀察，若出現(xiàn)嫩葉萎蔫、成熟葉片失去光澤，都意味著缺水，要及時灌溉。
整形修剪
    1、操作
    定植后，樹生長高度達一米時，在80㎝處截頂定主干，讓其長出3條側生骨干枝和向上生長的中央主干，以后每30—45㎝處留一輪側生骨干枝3條，側生骨干枝每隔25—35㎝截頂，留一輪分枝，依次類推，讓其從幼樹就形成具有1條向上生長的中央主干和3條側生骨干枝的強壯樹體骨架，最終形成圓錐壯高產(chǎn)樹形。

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    此外，要及時剪除掉砧木抽枝或樹基抽枝，去掉離地太近（50㎝以下）的下垂枝條；去除堅果樹的寄生植物；去除與中央主干競爭的任一側枝；去除分枝夾角小于15°的側枝及枯死枝；去除過密、徒長、蔓化、交叉、重疊、細弱下垂及病蟲害枝條；去除當年不結果的花柄及結果后的無果梗。要保留內(nèi)膛未超過30㎝的小枝條，它是下一年的結果枝。
    2、修枝時間
    每年的5月和9月（或是收果后立即進行）。
    3、注意事項
    每次修除的枝條不能超過樹冠的30%，所以切口面都應傾斜或垂直。
    保花保果
    澳洲堅果的花量很大，據(jù)統(tǒng)計一株15齡正常生長的堅果樹，每年花期均產(chǎn)生1萬個花序，每個花序均為300朵小花，然而只有6—35%的花坐果，最終只有0.3—0.4%的花能發(fā)育成成熟的果實，所以果實發(fā)育期間大量未成熟的果掉落是澳洲堅果的習性。通常在花后3至8周，80%以上初期坐的果都將脫落。大多數(shù)澳洲堅果品種都具有自交不育性，且自花授粉的花穗坐果率極低。再加上每朵花又為雄蕊先熟花（即花藥先于柱頭老熟），但并非要異花傳粉。所以多品種種植要比單一品種種植產(chǎn)果量要高出31-190%（但只有在果園中引入大量蜜蜂傳粉，才能提高坐果率實現(xiàn)雜交高產(chǎn)）。據(jù)統(tǒng)計在花后頭2周授精而子房沒有膨大的花迅速掉落；花后3至8周初始坐果的未成熟小果迅速掉落；花后十周大量未成熟的果逐漸掉落，直至28—30周果成熟。花后十周的落果可能是果實干重增加與油積累對同化物競爭的結果，因為澳洲堅果果實發(fā)育期會成為大量同化物集聚地，同化物從鄰近的枝條轉移到果實中，支持果實生長，當同化物的轉移還不是供應果實發(fā)育時，幼果就會因養(yǎng)分的供應不足而掉落。溫度上升太快時幼果也會掉落，如果日溫從25℃上升到30℃時則落果更多。當日溫15℃時大多數(shù)果實會保留下來，但果實大小、重量會低于15℃至25℃的果實。初始坐果5至6周樹群缺水也會激發(fā)大量落果。在果實成熟前三個月期間適當?shù)臏囟葘υ龃蠊麑嵑彤a(chǎn)量是重要的。開花、坐果和果實發(fā)育要保持充足的碳水化合物，也需要合理的施N肥，低N還會造成有結果潛力的枝條數(shù)技術減少。N肥應采取少量多次施用的方法，使樹體能更有效地吸收利用N肥。花期施硼可增加坐果、提高產(chǎn)量。

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    根圈覆蓋
    每年11至12月用砍鏟除的雜草或間套種作物的桔桿作覆蓋材料，按15--20㎝厚度離堅果樹15㎝外進行植株全部地面覆蓋，以保水、增溫利于堅果樹的生長。

采收、貯藏和加工
    （一）拾果
    每年8月上旬前必須清除果園雜草、枯枝落葉，把掛果樹冠下的地面清掃干凈，使部分開始成熟果掉落后方便撿拾干凈。一般每3至7天撿拾一次。進入9月果實已大部分成熟，就要選擇晴天按果實成熟情況集中采收；為確保果仁品質，應盡量縮短收獲期，做到及時采收。
    （二）脫皮
    每次撿拾的果要在一天內(nèi)脫去外果皮，數(shù)量少時可用人工脫皮，數(shù)量多時可用機械脫皮。到集中收果期，要把采收的鮮果在1—2天內(nèi)脫去外果皮，嚴禁大量堆積在一起，以防治高溫高濕而引起霉變。
    （三）篩選干燥
    堅果去外果皮后的殼果必須盡快篩選，并及時清除雜質、外果皮碎片、病蟲害果、發(fā)芽果、裂果、霉變果等。另外，為保證果仁質量、提高出仁率，還必須篩選出果型小、不飽滿未成熟的果，單獨干燥存放加工。去掉外果皮并篩選的好殼果，必須盡快進行干燥，簡單的干燥方法是在遮蔭、通風良好的屋內(nèi)將殼果均勻鋪于鋼絲架上，厚度為10—25㎝，堅持每周翻動一次，約需6周才能完成干燥，再經(jīng)過低溫干燥使果仁含水量降至1.5%時就可以加工或貯藏。苗木網(wǎng),www.jin1234.com
    （四）分級加工
    把殼果干燥至果仁含水量降至1.5%時，就可以用人工或機械的方法把果殼和果仁分離，并對果仁進行分級。分級方法一般采用1千克／升清水進行水洗，漂浮在水面上的為一級果仁，含油量≥72%，果仁豐滿、基部光滑（烤制后呈亮棕黃色、果仁完整、質地松脆、有柔和的堅果鮮香味道）被選為一級果仁。需立即干燥儲藏，以保持堅果的風味和質量；將沉在水中的果仁再放入密度為1.025千克／升的鹽水中，浮起來的為二級果仁，含油量為66—72%，余下的為三級果仁。分級、烘烤、加工、滅菌包裝封存后就可以在市場上銷售。
    堅果加工實踐證明，果實收獲后立即干燥，加工烘烤后經(jīng)過6個月的貯藏，風味也沒有變化；加工烘烤后經(jīng)過12個月的貯藏，其風味就變得淡些；生果仁經(jīng)6個貯藏后才加工，品味則稍差，若要貯藏果仁，就應貯藏未經(jīng)烘烤的生果仁；烘烤后的果仁再貯藏，果仁品質隨著貯藏時間的延長而下降；要想成為世界一流的澳洲堅果優(yōu)質果仁的生產(chǎn)者，貯藏的時間越短越好，市場越具有競爭力。

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