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牛蒡的人工栽培與管理技術 |
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| 來源： 作者： 發布時間：2013-07-27 11:13 |
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牛蒡又名大力子、蝙蝠刺等。 一、特征特性 牛蒡為菊科牛蒡屬的二三年生草本植物。 牛蒡肉質根圓柱形，長60-120厘米，粗3-4厘米，表皮黃褐色、黑褐色等，肉質灰白色，稍粗硬。 葉片輪生，廣心臟形，全緣呈波狀，葉片背面密生灰白色茸毛，有長葉柄。生長中期長出的葉片在莖上互生，廣卵形或心臟形，向上葉片逐漸變小，葉柄漸短。基生葉片很大，長50厘米，寬45厘米，色淡綠。 牛蒡莖高1.5米左右。第二年或第三年春天抽生花薹。直徑約4厘米的頭狀花序簇生排列呈傘房狀，總苞球形，內著生上百個管狀兩性花。花冠紫紅色，筒狀5裂，雄蕊著生在花冠中央。子房橢圓形，下位一室，柱頭細長2分叉，自花授粉。 牛蒡的開花期為7-8月。開花后1個月左右種子成熟。果實為瘦果，長0.6-0.8厘米，寬0.2-0.3厘米，倒卵形彎曲，灰黑色，表面有數條不明顯的棱線，千粒重12-14.5克。果實即為種子。 999中國苗木網,999miaomu.com 牛蒡喜溫暖濕潤的氣候，喜光，耐寒、耐熱性均強。種子發芽溫度為15-30℃，適溫為20-25℃。15℃以下，30℃以上種子發芽率明顯降低。種子發芽需一定光照條件，發芽期有光照條件可起促進發芽的作用。新采收的種子有休眠期，可用變溫處理，或硫脲浸種打破休眠。植株生長適溫為20-25℃。地上部不耐寒，在3℃左右時，即枯死。根部耐寒，可耐-10℃的低溫。 牛蒡是綠體通過春化的作物。在肉質根直徑1厘米以上，氣溫在5℃以下，較長時間才能通過春化階段。在12小時以上的長日照條件下，才能抽薹開花。 牛蒡的葉片大而多，蒸騰作用旺盛，生育期需要較多的水分供應。但根系不耐澇，在地下水位高或積水的地內，經2天以上，即會腐爛或大量發生歧根。 牛蒡適于土層深厚、排水良好。疏松肥沃的砂壤土栽培。栽培前需深翻土地0.5-0.8米。生長期需要大量的肥料。適于在有機質豐富的疏松地塊栽培，不適于過分粘重的土壤。忌連作，適宜的PH為7-7.5。 999中國苗木網,www.jin1234.com 二、類型與品種 中國栽培牛蒡歷史很短，尚無自己育成的品種，多從日本引進。 按生育期長短，牛蒡可分為三種類型： 早熟品種：生長期90天左右。植株較矮，葉片較小。一般于3月中旬播種，6月中旬收獲；或于8月上旬播種，10月底至11月初收獲。肉質根長30-35厘米，根粗1-1.5厘米。又名小牛蒡。 中熟品種：生長期150天左右。植株大小介于早、晚熟品種之間。一般4-5月播種，9月開始收獲。又叫中牛蒡。 晚熟品種：生長期180天左右。春季4月播種，10月收獲。植株高大，葉片大，生長勢強。肉質根長70-140厘米，粗3-4厘米。又叫大牛蒡。 目前國內常用的品種有： 1、柳川理想是中國栽培的主要品種。屬大牛蒡類型。 抽薹較遲，春、秋栽培均可。肉質根長75厘米，粗3厘米。該種裂根少，空心遲，肉質柔嫩，香氣濃，品質好。 苗木網,www.jin1234.com 2、渡邊早生是3月播種，夏季收獲的中早熟品種。根長70厘米。肉質根膨大快，肉質柔嫩，香氣濃，品質佳。 3、地皇牛蒡適于秋播，肉質白嫩，裂紋少，品質較好。 4、野川是中晚熟品種，大牛蒡類型。葉片葉柄較寬，長勢旺，根長100厘米左右。頭部較粗，皮色深褐，易糠心，早春易抽薹。 5、松中早生牛蒡是早熟類型。抽薹晚，可用于春、秋兩季栽培。肉質柔嫩，白色，無澀味，烹妊時不變黑。根毛少，裂根少，根長70-75厘米，根形整齊一致，收獲期較長。 6、大長根白內肌牛蒡根長，不易分枝，產量高，品質好，春、秋栽培均可。 三、栽培季節 牛蒡的適應性很強，播種期范圍很寬。 春季露地栽培可從3月上旬至6月上旬露地播種，于6月至9月陸續收獲。秋播露地栽培在8月上旬播種，于12月至翌年4-5月陸續收獲。利用地膜小拱棚栽培，于10月中下旬播種，翌年5月收獲。利用塑料大棚或日光溫室進行越冬栽培，于9月中下旬播種，翌年1-3月收獲上市。 999中國苗木網,999miaomu.com 四、春季露地栽培技術 1、栽培時間 山東省一般是3月上中旬至4月上中旬播種，6-7月收獲。如用晚熟品種于8-9月收獲。 2．整地、作壟 栽培牛蒡應選擇土層深厚、土質疏松、排灌良好、富含有機質的砂壤土地塊。 播種前每公頃施腐熟的有機肥75000千克，復合肥750千克。按照播種帶深翻80厘米以上。翻后作壟。春播壟向東西。栽培壟有單行壟和雙行壟兩種。單行壟的行距60厘米，在行中間挖20厘米寬、80厘米深的溝。溝內混入肥料及少量殺蟲農藥（辛硫磷）。溝內填土后，在溝上筑梯形壟，壟高30厘米，底寬30厘米，頂寬20厘米。雙行壟的行距為120厘米，在中間挖40厘米寬、80厘米深的溝。施肥后，在溝上筑梯形壟，高30厘米，頂寬60厘米，底寬80厘米。 牛蒡的根入土深達1米，只有深挖溝，才會使牛蒡根長、產量高、畸形少。一般挖溝深最少為80厘米，有條件時可達1米以上。挖溝時，表土與底土分放兩側。表土與有機肥拌勻、整細，剔出石塊、磚瓦等雜物，放入溝底；底土與有機肥混勻放在上層。 苗木網,www.jin1234.com 3、品種選擇 春播牛蒡可根據收獲期選用不同的品種。收獲期是根據預測市場價格確定的。通常情況下，頭一年市場價格高，如當年栽培面積擴大，則市場價格會逐漸下降。這種形勢下，易選用早熟品種，于3月早播種，爭取早上市，力爭在價格不太低時收獲。如果頭一年市場價格很低，當年播種面積偏少的情況下，市場價格會逐漸上升。此時宜選用晚熟品種，在4月份播種，爭取晚些時間收獲上市，力爭在價格較高時上市。所用品種在品種一節中已經介紹，此處不再贅述。 4、播種 播種前，先澆一次大水，使土壤沉實，再扶壟播種。 播前先浸種催芽。將種子用25-30℃的溫水浸泡4-6小時后，撈出用濕紗布包好，放在25-30℃的溫度條件下，保持濕度。約經30小時，種子"露白"，即可播種。 單壟栽培時，在壟中間開3厘米深的溝，澆小水，水滲下后，按10厘米株距點種籽粒，后覆土2厘米。每公頃播種150000粒左右。雙行壟作時，在壟上按小行距40厘米，開2道淺溝，株距10厘米，每公頃165000-180000株左右。每公頃播種量2.25-3千克。 苗木網,999miaomu.com 播種后及時覆蓋地膜保墑。如無地膜，可在播種行上覆蓋一層麥草保墑。出苗后及時清除麥草。 5、田間管理 播種后，由于覆土太薄，土壤易干旱影響出苗。因此，應及時檢查，如缺墑，可在麥草上撒水，或在播種溝旁開小溝澆水浸潤。大雨后應及時中耕松土，防止土壤板結。 播種后，10天左右即可出苗。出苗后在陰天或傍晚陸續撤去覆蓋的麥草。防止中午撤草，幼苗突見強日光造成灼傷。覆蓋地膜者，出苗后應立即破膜開小洞引苗出膜，防止薄膜壓苗，造成熱傷。 待幼苗2葉期時間苗。間除生長不良，葉色過濃、病、殘、傷株。有缺苗處，可在苗密處挖苗移栽補齊。4-5片葉時定苗，定苗株距為20-30厘米，每公頃52000-75000株。早熟品種宜密，晚熟品種宜稀。有的地區定苗株距為15厘米。這樣高的密度適于砂質土地塊，由于土質不肥沃，單株生長不大，不致引起徒長。而且收獲時，不須挖掘，只要用力拔起即可。后期密度顯大時，可拔收大株，留下小株繼續生長。定苗不宜過早，防止死苗引起缺株。 中國苗木網,999miaomu.com 幼苗出齊后，及時中耕松土，保持土壤通透，提高地溫。松土開始應淺，定苗后逐漸加深，植株封籠后停止中耕，防止造成機械損傷。夏季應及時人工除草，防止草大壓苗。 牛蒡生長期很長，應及時追肥。在定苗后，牛蒡進入4葉期，葉的直徑達10厘米，根長達40厘米左右，此時植株生長旺盛，應進行第一次追肥。可每公頃施復合肥450千克，在離苗10-15厘米遠處開淺溝施入。追后立即澆水。第一次追肥后15-20天左右，進行第二次追肥，每公頃施復合肥450千克，可隨水沖施。第二次追肥后15-20天進行第三次追肥，每公頃施復合肥300千克，方法同第二次。 每次追肥后，應及時澆水。適宜的土壤濕度是見干見濕，即地表5厘米的土壤略干即澆水，一般5-7天澆一次水。土壤過分干旱會降低產量，過澇會致死。雨季應及時排水防澇，防止水多爛根。 牛蒡絲 6、收獲 根據牛蒡的品種特性，待肉質根長至規定大小，即應收獲。收獲過早，肉質根未長成，產量降低；收獲過晚，肉質根老化，易出現糠心，降低質量。一般按生育期收獲為宜。 中國苗木網,www.jin1234.com 由于牛蒡為出口產品，國內基本無市場，所以收獲期應根據外貿出口單位的收購時間來決定。只要價格合理，可以適當早收10-20天，如果收購單位來的遲，也可晚采收10-20天。亦即牛蒡的采收期不是很嚴格。 收獲時，留10-20厘米長的葉柄，上部用刀削去。然后從壟的順側挖深溝80-90厘米，露出肉質根后，拔出。土質疏松地，可挖深40-50厘米后，用手拔出。在砂土地上，也可直接用手拔出，而不必挖掘。有條件的地方，可購買日本發明的挖溝機收獲。不論用何種方法，收獲時應注意勿傷肉質根，或拔斷肉質根。 收后去泥土、須根，留葉柄2厘米長，上部切去。然后分級，一般長度在50厘米、粗2厘米以上的為一級品。單株重0.3-0.4千克，大者達1千克。 五、秋季露地栽培技術 秋季露地栽培方式目前國內利用較多，是主要的出口栽培方式。 1、栽培時間 山東地區秋播一般于8月上旬播種，于12月開始收獲，一直可延續到翌年4-5月。 中國苗木網,999miaomu.com 2、整地、作壟 秋季栽培牛蒡選用的地塊要求與春季栽培相同。土層深厚、土質疏松、排灌良好、富含有機質的砂壤土為最適宜。忌黏土、鹽堿土及土層太薄的地塊，在上述地塊栽培時，易出現畸形和次品，產量也不高。由于生長初期正值北方雨季，所以栽培地一定注意要地勢高燥，不積水。否則會因積水澇害而死苗或爛根。 前茬作物收后，及時清理田園，把植株殘體清理出田外燒毀或深埋。立即深翻，挖溝，施入有機肥，方法參照春季栽培。 3、品種選擇 秋季播種后，生長期很長，幾乎整個冬季和翌年初春都可收獲，為了提高產量，宜選用中、晚熟品種。在類型與品種一節中介紹的中、晚熟種均可。 4、播種 如果計劃當年收獲，牛蒡的秋季播種期不應晚于8月上旬。播種太晚，則在嚴霜來臨前生長期不足，肉質根未及充分長成，影響產量。 播種前可浸種催芽，也可干籽直播。為使出苗迅速、整齊一致，以浸種催芽為宜。浸種催芽方法同春季栽培。 999中國苗木網,www.jin1234.com 播種方法參照春季栽培。秋播時一般不用地膜覆蓋。為防止大雨拍苗和保持墑度，可在播種行上覆蓋一層麥草。出苗后及時扒去。 5、田間管理 播種期，天氣炎熱，土壤易干燥。在出苗前，為保持墑度，保證出苗，應及時在麥草上澆小水，保持土壤濕潤。遇大雨應及時排水防澇，并中耕松土，防止土面板結。 出苗后，在陰天或傍晚陸續撤去覆蓋的麥草。 幼苗2葉期間苗，4-5葉期定苗，保苗密度同春季栽培。 由于秋季栽培利用的是晚熟品種，株形較大，所以密度應稍小些，每公頃52000株左右為宜。 幼苗期應經常澆水，保持土壤見干見濕，不下雨時，每5-7天澆一次水。遇大雨應及時排水防澇。澆水及大雨后應及時中耕，保持土壤通透，并隨時消滅雜草，防止草大壓苗。 牛蒡生長中期正值9-10月天氣涼爽季節，氣候適宜，生長旺盛，故應及時追肥澆水。方法與次數同春季露地栽培。 中國苗木網,999miaomu.com 進入11月，天氣漸冷，蒸發量降低，可減少澆水次數，停止追肥。只要土壤不干旱就不用澆水。 6、收獲 待嚴霜把葉片打死后，即可開始收獲。收獲方法同春季栽培。由于肉質根耐寒性很強，因此，只要土壤凍結不厲害，從12月份至翌春3-4月，可隨時收獲。 六、越冬栽培技術 隨著保護設施的迅速發展，牛蒡的越冬栽培也發展起來。由于牛蒡的耐寒性很強，可以利用保溫性能較差的保溫設施，投資不大。越冬栽培牛蒡的收獲期在嚴冬1-3月，收獲不受土壤凍結的限制，且此時牛蒡上市量少，價格高，經濟效益顯著。因此，生產面積有擴大的趨勢。 1、栽培時間及設施 越冬牛蒡一般利用有草苫子覆蓋的塑料中、小棚，也有用保溫性能較差的日光溫室進行栽培的。山東地區于9月中下旬播種，翌年1-3月份收獲上市。 2、品種選擇同秋季栽培。 999苗木網,999miaomu.com 3、整地、建棚 牛蒡越冬栽培整地方法同秋季栽培。在整地時，應預留出建塑料棚或日光溫室的位置來。如有條件，最好先建好日光溫室或塑料中、小棚的骨架，再進行播種。這樣可減少建保護設施時對幼苗的損傷。 在建塑料中、小棚時，棚間的距離適當留大一些，一般為1.5-2米。以備存放草苫子，以及覆蓋草苫子工作方便。 4、播種方法參照秋季栽培。 5、田間管理 間苗及苗期管理同秋季栽培。 在10月上中旬，晚霜來臨前，應把保護設施的塑料薄膜扣好，保持適宜溫度，防止霜打死葉片。10月外界氣溫較高，白天應把塑料薄膜底部掀開，進行大通風，夜間扣嚴。保持夜間10℃左右，白天20-25℃，超過28℃即放風。11月，外界氣溫逐漸降低，應逐漸減小白天的通風口。夜間除了扣嚴塑料薄膜外，還要加蓋草苫子保溫，保持溫度同10月份。12月至翌年1月，外界嚴寒，應扣嚴塑料薄膜，夜間覆蓋草苫子。有條件時，在播種行上加設小拱，覆蓋地膜，盡量保持適宜的溫度。只要保持棚內溫度不低于10℃，牛蒡即可繼續生長。 999苗木網,999miaomu.com 在扣薄膜前，澆水、中耕同秋季栽培。10月中旬扣薄膜后，由于蒸發量減少，應逐漸減少澆水次數。10月中下旬，7-0天澆一次水，11月10-15天澆一次水，以保持土壤見干見濕為原則。12月至翌年1月，只要土壤不干旱，即不需澆水。待2月，外界天氣轉暖后，可增加澆水次數。 生長期追2次肥，一次在10月中、下旬，一次在11月上、中旬，方法數量同春季栽培。12月后，澆水次數減少，可不用追肥。 6、收獲可根據市場需要和價格高低，于1-3月隨時收獲。 七、地膜覆蓋春早熟栽培技術 為了在春季能提早上市，利用地膜做成小拱棚，在初冬、晚秋播種，幼苗越冬的栽培方式近年來有所發展。這種栽培方式利用了土地冬季的空閑時間，投資較少，初夏即可收獲，經濟效益較好。 1、栽培時間和設施 山東地區于10月中下旬播種，翌年5月即可開始收獲。所用保護設施為地膜小拱棚，即在播種行上用細樹枝，或細竹竿或竹片，架設高15-25厘米、寬30-40厘米的小拱，上覆地膜，地膜兩側用土埋住。 999中國苗木網,999miaomu.com 2、整地、品種選擇同越冬栽培。 3、播種 播種方法同越冬栽培。播后，立即用粗1厘米，長40-50厘米的細木棍或細竹竿，在播種行上斜向，或交叉插成高15-25厘米、寬30-40厘米的小拱，上覆地膜。 4、田間管理 10月下旬至11月初，開始出苗。11月如土壤干旱，應澆一次小水。在土壤結凍時，澆一次水。 11月中下旬，地膜小拱棚內的氣溫降到0℃以下，幼苗的葉片干枯，根部進入越冬階段。 12月至翌年1月，一般不進行田間管理。有的地區，冬季氣溫偏高，土壤蒸發量大，土壤過度干旱，為防止幼苗旱死，可澆一次小水。 2月氣溫回升，幼苗開始長出新葉，需水量漸大，于中旬根據情況澆一次水。3月每7-10天澆一次水，4-5月每5-7天澆一次水，整個生長期以保持土壤見干見濕為度。 3月中下旬開始旺盛生長，4月上中旬肉質根開始迅速膨大，此兩期各追一次肥，每次每公頃復合肥300千克。 苗木網,www.jin1234.com 3月中旬后，外界氣溫漸高，地膜小拱棚內晴天白天溫度有時升至30℃以上。為防止高溫傷害，可在地膜上插洞放風，或支起一側薄膜放風，夜間再扣上。4月上旬后，植株漸大，外界氣溫己高，可把地膜小拱棚落下，作地膜應用，讓植株在露地條件下生長發育。 5、收獲參照春季栽培。 八、周年多茬栽培技術 由于牛蒡栽培主要用于出口，而且多是在價格較高，經濟效益顯著的形勢下，人們踴躍進行生產的。所以，不考慮間作、套種方式，一般為單作、單種。 春季露地栽培用地，多為冬閑地，頭年可為玉米茬，或秋冬菜地。產品收獲后，可種秋菜，或冬前播種小麥。 秋季露地栽培用地，一般用麥茬地，或春茬菜地。產品收獲后，翌年種春玉米或春茬菜。 越冬栽培用地，前茬多為麥茬地，或夏菜地。翌年，牛蒡收獲后，可進行黃瓜、番茄、辣椒等春早熟栽培。上述蔬菜，應于冬季提早育苗。 中國苗木網,999miaomu.com 由于牛蒡生產面積不十分大，加之不耐連作，所以不要重茬種植。 九、病蟲害防治 牛蒡的病害主要有黑斑病、白粉病、紫紋羽病等。由于種植年限短，面積不很大，尚不十分嚴重。但是，應及時防治，以防蔓延，影響產量。 1、牛蒡黑斑病 （1）癥狀 多發生在秋季，幼苗期發生嚴重。主要危害葉片、葉柄。發病初，葉上病斑茶褐色、圓形，大小2-20毫米，表面平滑。后期病斑中間變薄，淺褐色至灰色，易破裂或穿孔，上散生黑色小粒點。 （2）防治方法 收獲后及時清理田園，減少病源；播種前用40-50℃溫湯浸種；實行3年以上的輪作；適當稀植，改善通透條件；發病初，噴30％綠得保懸浮劑400倍液，或DT可濕性粉劑500倍液，或77％可殺得500倍液，上述藥之一，10天一次，連噴2-3次。 2、牛蒡白粉病 中國苗木網,999miaomu.com （1）癥狀 發病初，葉片上生白色粉狀斑，葉背面多，圓形。后期葉片變褐，斑上長出黑色小粒點。 （2）防治方法 實行2-3年輪作；適當澆水，降低田間濕度；增施磷、鉀肥料；發病初可用：70％代森錳鋅500倍液，12．5％速保利2000-3000倍液，40％杜邦新星乳油9000倍液，上述藥之一，10-15天一次，連噴2次。 3、牛蒡細菌葉斑病 又名細菌性黑斑病。 （1）癥狀 葉片發病，初生許多水漬狀暗綠色圓形至多角形小斑點，后擴大，在葉脈間形成褐色至黑褐色多角形斑，中央灰褐色，有的卷縮。葉柄病斑呈黑色短條狀，后稍凹陷，干枯。 （2）防治方法 及時摘除病葉，減少病源；采用高壟栽培，勿大水漫灌，防止傳染；發病初可用：30％綠得保400倍液，或77％可殺得500倍液，或47％加瑞農800倍液，上藥之一，每10天一次，連噴2-3次。 4、牛蒡蟲害 牛蒡的蟲害主要有：蚜蟲、牛蒡象、金針蟲、蠐螬、線蟲等。地上害蟲可用50％抗蚜威2000倍液；50％辟蚜霧2000-3000倍液；50％馬拉硫磷1500倍液；50％辛硫磷1500倍液防治。地下害蟲可用冬季深翻、糖醋液誘殺成蟲、毒谷撒在地面上毒殺害蟲等方法防治。 999中國苗木網,www.jin1234.com |
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