慈姑又叫燕尾草，屬瀉澤科草本植物，是水生蔬菜。長(zhǎng)期以來(lái)，由于缺乏栽培技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有形成規(guī)模化生產(chǎn)，使國(guó)內(nèi)慈姑市場(chǎng)供不應(yīng)求，造成較大創(chuàng)匯缺口。近幾年來(lái)，作者根據(jù)生產(chǎn)上的需要，做了一些調(diào)查研究工作，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，對(duì)慈姑的生長(zhǎng)特性、品種的特點(diǎn)、生長(zhǎng)期不同環(huán)節(jié)的管理措施作了總結(jié)推廣。在臨沂、棗莊、菏澤一帶形成集約化生產(chǎn)，作為一種新興產(chǎn)業(yè)，提高了池塘、河溝的水面利用率，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。
　　1 生長(zhǎng)特性
　　慈姑以球莖的頂芽繁殖。球莖高3～5cm，橫徑3～4cm，球形或卵形，具2～3道環(huán)狀節(jié)，節(jié)上著生褐色鱗片葉，先端頂芽呈尖嘴狀。春季氣溫達(dá)14℃以上時(shí)，球莖頂芽萌發(fā)生葉，并自莖的第3節(jié)發(fā)生須根，萌芽生長(zhǎng)，葉片寬大，呈箭頭形，葉柄粗，有棱斷面，為三角狀。植株幼小時(shí)，生長(zhǎng)緩慢，需肥較少，水位宜淺，保持3cm左右為宜，以利提高土溫，促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)根。植株進(jìn)入生長(zhǎng)盛期時(shí)，水肥要充足，水位可適當(dāng)加深，但不宜超過(guò)15～20cm。入秋后氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差加大，日照時(shí)數(shù)漸短，植株地上部生長(zhǎng)轉(zhuǎn)慢，而地下部葉腋間的側(cè)芽抽生匍匐莖，先端膨大，形成球莖。球莖膨大時(shí)，適當(dāng)控制水肥，以防徒長(zhǎng)，水深為6～10cm。在發(fā)生匍匐莖的同時(shí)，部分植株從葉腋抽生花梗，開花結(jié)實(shí)。

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