室內觀賞蔬菜是指形狀奇特或株形優雅、具觀賞價值且植株相對較小，適宜家庭、辦公室擺放的特色蔬菜。根據觀賞器官的不同，分為觀果、觀花、觀葉等類型。在2001年第七屆中國（中山）菊花品種展覽暨中山農業博覽會上，東區農業技術站與廣州市菜科所合作推出的室內觀賞蔬菜展示，吸引了眾多與會者駐足評賞。目前，中山市觀賞蔬菜供不應求，比普通蔬菜效益高幾倍。比如專供觀賞用的盆栽五彩椒，每盆可賣到100多元；小棵的朝天椒則20元一盆。為使更多的群眾能欣賞到色彩艷麗、難得一見的特種觀賞蔬菜，現將受到歡迎的品種及其主要栽培技術介紹如下。
    一、品種選擇
    觀賞蔬菜用于擺放于室內，因而植株不宜高大，并且要選擇顏色艷麗，形態優雅，或者形狀奇特、觀賞性強、觀賞期長的品種。觀果類的品種有：七姊妹椒、朝天椒、小米粒椒、櫻桃椒、黑朝天椒、棗形椒、風鈴椒、袖珍雪茄、黃秋葵；觀葉類的品種有廣西人參菜、紅葉生菜、細菊生菜、紅甜菜頭，觀賞羽衣甘藍、一點紅（清香菜）、新西蘭菠菜、薄荷葉、銀絲菜、玉絲菜、葉用辣椒、紫甘藍。
    二、花盆及基質
    盆的選擇以膠盆為佳，并且帶有底碟，防止淋水時滲出影響環境及觀賞效果，盆栽宜采用基質栽培，盡量少用或不用泥土，以減輕盆的重量，易于運輸為原則，基質可選用煤球渣、鋸末、菇泥、蔗渣、椰糠、中藥渣等，為增加基質面的美觀，可采用陶瓷土、珍珠巖、海藻等覆蓋。但基質栽培對于植株的自然固定有一定的困難，可以采用插竹或扎架支撐，支架宜采用與植株相同的顏色，以不影響觀賞效果，也可將植株用小的篩孔盆放泥土種，再放在盆中用基質填充。 999中國苗木網,999miaomu.com
    三、播種育苗
    在華南地區，以上的觀賞品種在室內均可周年播種栽培，多數采用營養杯育苗，每株播3-4粒種子，待長至2-3片真葉時，每杯保留1株健壯苗，當幼苗具4-5片真葉時可定植。
    四、苗期管理
    觀果類的觀賞蔬菜，苗期的施肥要全面，保證氮、磷、鉀的比例合適，一般在定植后15天開始追施肥，每隔10天左右施1次肥，以輕施薄施為主。肥料避免選用有異味的雞糞、豬糞以及花生麩等，宜用復合肥或尿素等的水溶液淋施，保證室內環境不被異味散發污染。植株有花蕾時，施肥以勤施薄施為宜，施肥間隔由原來的10天縮短到6-7天，植株開始掛果時，重施肥料，間隔時間可縮短到5天左右，施肥量比原來增加1倍，保證果實的發育所需，注意做好整枝整葉、保花保果（部分畸形果有觀賞價值的宜保留）。
    觀葉類的觀賞蔬菜，施肥以氮肥為主，在定植后的7-10天，用尿素水溶液淋施，隨著植株的生長，每隔10天一次，輕施薄施，進入葉片生長旺盛期，開始用復合肥水溶液淋施，淋施時盡量避免肥液淋在葉片上，間隔時間可縮短到7天左右。
    以上肥料可以到花店購買，一般是50克一包的小包裝，方便家庭用量少的需要。

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