用稻草或麥秸仿野生無污染栽培食用菌技術(shù)是我國農(nóng)技人員針對農(nóng)村利用率不高的稻草、麥秸等大量農(nóng)作物秸稈而設(shè)計(jì)的。經(jīng)多年栽培試驗(yàn)，徹底解決了野外利用秸稈大田種植食用菌保濕遮陰難、雜菌污染率高、費(fèi)工費(fèi)時(shí)等諸多弊端和難題，不需任何專用設(shè)備，不用切斷粉碎，不添加任何輔料，只需將秸稈定量浸水，即可在室外仿野生周年大面積栽培平菇、鳳尾菇、榆黃菇等食用菌，使人工種植的產(chǎn)品具有野生菇的色澤和風(fēng)味。采用該技術(shù)每畝可利用秸稈4000千克--5000千克，而成本僅1000元左右。種菇畦還可適當(dāng)套種玉米、向日葵、瓜、豆等作物，效益可觀，增產(chǎn)潛力較大。
    1．原料處理(浸料)   用于種菇的稻草或麥秸必須徹底曬干，收獲不久的秸稈細(xì)胞還有生命力，菌絲很難分解其纖維素和木質(zhì)素。將稻草扎緊，每捆7千克左右。把適量生石灰放入池內(nèi)，加水至池子容量的4/5，每100千克水放生石灰0.4千克--0.5千克。將稻草捆沿著池邊縱向放入，可放2層，上壓石塊，使稻草全部浸沒在石灰水里13分鐘--15分鐘，然后把浸泡的稻草捆取出，瀝水20分鐘，堆成大堆。麥秸的預(yù)濕方法和稻草的預(yù)濕方法一樣，但浸泡的時(shí)間必須長于25分鐘。第1池料取完后，再按比例補(bǔ)加生石灰和水，繼續(xù)浸料，如此重復(fù)，每天可浸栽培料1000千克以上。把浸水后的稻草捆堆放在一起，蓋膜并瀝水1天，再進(jìn)行發(fā)酵處理。先在場地上用磚石鋪20厘米高的平臺(tái)，再在平臺(tái)上面鋪木條，寬度1米左右，長度視原料的多少而定，料堆應(yīng)上下大小一致，建成四方體的原料堆，最后覆蓋薄膜和保溫物。一般發(fā)酵5天--7天，透過薄膜發(fā)現(xiàn)秸稈上長滿雪花狀物質(zhì)時(shí)即可利用栽培。

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