梅花（Prunus mume）屬薔薇科，李屬。是我國特有的傳統花果，已有3000多年的栽培歷史。在隆冬漫天飛雪、萬花紛謝之際，唯梅花傲然挺立，噴紅吐翠，與松、竹被譽為“歲寒三友”，加之用途廣，容易栽培，深受歡迎，被評為我國十大名花之一。

　　（一）形態特征
　　梅花為落葉小喬木，樹冠開張。新梢光滑，通常綠色或帶紅褐色。葉互生，卵形，先端長漸尖，先葉開花，花著生于一年生枝的葉腋、單生，也有2朵簇生，白、紅、粉紅等色變化較多，芳香，單瓣至重瓣，萼片明顯，花后常不反折，雄蕊多數，花絲較長，雌蕊一個或數個，核果近球形，有縱溝，熟時變黃，有香味。
　　我國梅花品種極為豐富，現有300多個品種按進化與關鍵性狀可分為3系，5類，16型。
　　1．真梅系
　　是由梅花的野生原種或變種演化而來，按其枝姿分為直枝類、垂枝類和龍游類。其中直枝類最常見，品種最多，按其花型、花色、萼色，將其分為江梅型、宮粉型、玉蝶型、朱砂型、綠萼型、灑金型和黃香型。垂技類分為單粉垂枝型、殘雪垂枝型、白碧垂枝型和骨紅垂枝型。龍游類現僅有一個型、一個品種，即玉蝶龍游型，龍游梅。
　　2．杏梅系 其形態介于杏、梅之間。僅有一類，即杏梅類，下有單杏型、豐后型、送春型。 999苗木網,www.jin1234.com
　　3．櫻李梅系 是宮粉型梅花與紅葉李的種間雜種，最早由法國人于19世紀末育成，目前僅有美人梅一類一型，下轄“美人梅”一個品種。

　　（二）生態習性
　　梅花原產我國，喜溫暖氣候，較耐寒，但一般不能抵抗一15C—一20C以下的低溫，它對溫度很敏感，旬平均氣溫達6C～7C時即開花，乍暖之后尤易提前開花。
　　梅喜空氣濕度較大，但花期忌暴雨，要求排水良好，澇漬數日即可大量落黃葉或根腐致死。對土壤要求不嚴，以粘壤土或壤土為佳，中性至微酸性最宜，微堿性也可正常生長。忌在風口栽培。
　　梅是陽性樹種，最宜栽植在陽光充足，通風良好之處。否則生長不良，開花稀少甚至全不開花。發技力甚強，故較耐修剪，老樹易于復壯。

　　（三）繁殖方法
　　最常用的是嫁接，扦插、壓條次之，播種又次之。作為梅的砧木，南方多用梅和桃，北方常用杏、山杏或山桃。杏和山杏都是梅的優良砧木，嫁接成活率也高，且耐寒力強。梅本砧表現良好，尤其用老果梅樹花作砧嫁接成古梅樹樁，更為相宜。通常用切接、劈接、舌接、腹接或靠接，于春季砧木萌動后進行，腹接還可在秋天進行，芽接多于6～9月進行。梅樹扦插，因品種不同，其成活率差異很大，一般于11月份扦插10厘米～15厘米一年生枝，插前用500ppm蚓哚丁酸作快浸處理，可提高成活率。壓條一般于早春進行，將1～2年生、根際萌發的枝條用利刀環剝大部，埋入土中深3厘米～4厘米，平時注意保濕，于秋后割離、分栽。為了培育新品種和砧木，多用播種，6月收成熟種子，清洗晾干，秋播。如春播，應進行層積處理。

999中國苗木網,999miaomu.com