祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菊花性味甘、苦、涼，歸肺、肝、腎經(jīng)。功效為疏風(fēng)清熱、養(yǎng)肝明目、清熱解毒和利血脈，可入膳譜，又做藥用。

    據(jù)藥理學(xué)研究，菊花含揮發(fā)油、菊苷、腺嘌呤膽堿和多種維生素等，臨床上用于治療傷風(fēng)感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛，此外對(duì)高血壓、冠心病、高血脂和動(dòng)脈硬化等也有輔助療效。

    菊花清香芬芳，清冽可口，可烹制成多種美味佳肴，可炒可炙，可涼拌，可做餡，可浸酒，可泡茶，如菊花肉、菊花魚(yú)、菊花豆腐和菊花魚(yú)、菊花豆腐和菊花海鮮等等。菊花羹和菊花茶是古今常用的菊餐和菊飲，菊花晶則是夏秋常用的保健清涼祛暑飲料。

    藥用菊分黃菊、白菊（甘菊）和野菊三種。以菊花為主料，配以其它多種輔料，可制成多種藥膳，不但可飽口福，而且可祛病強(qiáng)身。

    （一）菊花粥將菊花去蒂蒸后曬干，與粳米共煮成粥，可加入百合、苡米、大棗、蓮心等秋補(bǔ)佳品。菊花氣香質(zhì)輕，發(fā)散肺經(jīng)風(fēng)熱，味苦性寒，可清泄肝經(jīng)之火，與粳米為粥，可借米谷之性而助菊花藥力，有散風(fēng)熱、祛肝火、明雙目和降血壓之功，藥效溫和而持久。

    （二）多種藥膳清皇宮中有著名的“菊花宴”，主要菜肴品種有：菊花魚(yú)丸、菊花溜魚(yú)片、菊花妙雞片、菊花燕菜、甘菊苗拌肚絲、菊花爆里脊、菊花全翅、菊花溜雞脯等等。

苗木網(wǎng),999miaomu.com

中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com