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丁香肘子 中國苗木網,999miaomu.com

    丁香Syringavulgaris又名百結、情客、紫丁香等，為木犀科丁香屬植物。

    丁香是我國特有的名貴花木，已有1000多年的栽培歷史。丁香花常被視為愛情的象征。我國云南崩龍族和傣族，每年丁香花開之際，都要舉行傳統的“采花節”。青年男女采摘丁香花送給自己的戀人，表示丁香為“結”，對愛情堅貞不渝。一些地方更把丁香花作為定情之物，有的地區還把丁香花作為催辦婚事的信物。

    丁香花綻開在百花爭艷的春季，盛開時節花序布滿樹冠，清香四溢。唐代詩人李商隱《代贈》詩：“樓上黃昏欲望休，玉梯橫絕月如鉤。芭蕉不展丁香結，同向春風各自愁”。金元好問詩贊云：“香中人道睡香濃，誰信丁香其味同。一樹百枝千萬結，更應薰染費春工”。

    丁香因其有獨特的芳香、碩大繁茂的花序、優雅而調和的花色、豐滿而秀麗的姿態，在觀賞花木中早已享有盛名，已成為國內外園林中不可缺少的花木�？蓞仓灿诼愤叀⒉萜夯蛳蜿柶碌�，或與其他花木搭配栽植在林緣，也可在庭前、窗外孤植，或將各種丁香穿插配植，布置成丁香專類園。還宜盆栽，并是切花插瓶的良好材料。

    丁香具有特殊而溫和的芳香氣味。丁香新鮮用、曬干用都可以，鮮用尤佳。丁香在烹飪中多用作肉類食品的調料，可制作鹵菜和燒菜。 

    丁香肘子

    豬肘1000克，丁香3克，糖色、鮮湯、生姜片、蔥段、黃酒、精鹽、味精、濕淀粉各適量。

    先將豬肘刮洗干凈，入水鍋中煮到六成熟，擦干水分，先抹上糖色，改刀成菱形塊（皮面不要切通），裝入碗中，加入丁香­­、蔥、生姜、黃酒、精鹽、味精、鮮湯，上籠蒸至皮肉軟爛，潷出原汁，倒入鍋中，用濕淀粉勾芡，澆在肘上即成。食用肥而不膩，軟爛適口，具有開胃補虛，潤膚美容的功效。
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