999中國苗木網(wǎng)苗木供應(yīng)信息：聯(lián)系時請說明是在（999苗木網(wǎng)）上看到的苗木信息

桂花酒飄香

來源：作者：發(fā)布時間：2013-07-21 18:05

    桂花的選擇：

    以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。

    桂花酒的制作：

    將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入容器內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用散酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏（陰涼干燥儲藏），一年后桂花酒即成。

    假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。

    成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

    桂花米酒：

    原料：江米或東北大米(一定要具有糯性的)

999中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

    甜酒曲

    干桂花

    制作程序：

    1.將米飯煮好，最好略干一點(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟)；

    2.在米飯冷卻的同時準備一個干凈的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴。再準備一小杯涼開水；

    3.待米飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中；

    4.按照酒曲的說明撒上適量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會一次做那么多，只能按照米的量估計需放酒曲的量。也不用太嚴格，稍微多一點會熟得快些)；

    5.將米飯和酒曲充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中；

    6.用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒；

    7.在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!)；

    8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫；苗木網(wǎng),999miaomu.com

    9.然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。

    大功告成，就等享受成功的喜悅了！

    經(jīng)過24-36小時后，打開器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會屢屢飄出，美妙極了！

    桂花的選擇：

    以金桂最佳，在桂花各品種中，數(shù)其最芳香。作為主料的桂花要選剛摘或摘下不久的桂花，己變成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干凈，不帶泥沙和枝葉。

    桂花酒的制作：

    將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入容器內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用散酒，此類酒口感太差。然后密封窖藏（陰涼干燥儲藏），一年后桂花酒即成。

    假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級家釀了。喜歡甜一點的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

    成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。

    桂花米酒：

    原料：江米或東北大米(一定要具有糯性的)

    甜酒曲

    干桂花

    制作程序：

    1.將米飯煮好，最好略干一點(傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟)；

    2.在米飯冷卻的同時準備一個干凈的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴。再準備一小杯涼開水；

    3.待米飯冷卻到35度左右時(簡單的判斷方法是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感覺就好了)，將其盛出裝在器皿中；

    4.按照酒曲的說明撒上適量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會一次做那么多，只能按照米的量估計需放酒曲的量。也不用太嚴格，稍微多一點會熟得快些)；

    5.將米飯和酒曲充分拌勻，同時將適量白開水拌在米飯中；中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

    6.用食指在拌勻的米飯中間戳一個小洞以利出酒；

    7.在米飯上均勻地撒上一層干桂花(桂花的香味真的令人愉悅!)；

    8.用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫；

    9.然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。

    大功告成，就等享受成功的喜悅了！

    經(jīng)過24-36小時后，打開器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會屢屢飄出，美妙極了！中國苗木網(wǎng),999miaomu.com

999苗木網(wǎng),999miaomu.com

中國苗木網(wǎng),www.jin1234.com

上一篇：紅豆杉藥用價值下一篇：桂花酒的功效