銀杏俗稱白果，白果的有毒成分是肉質外皮所含銀杏酸和核仁所含銀可酚。白果毒吸收后損傷神經，出現先興奮后抑制的癥狀，并損害末梢神經，引起神經功能障礙。銀杏酸有溶血作用，毒素經腎臟排泄。中毒者以兒童為主，一般發生在大量食用生的或者未熟透的白果之后，食用10～50顆即會中毒 。

    中毒癥狀將在進食白果1～12個小時后出現，最先出現的是消化道癥狀，如惡心、嘔吐等；隨即出現神經系統癥狀，如
煩躁不安、驚厥、四肢強直，呈陣發性發作，每次持續約5～10分鐘，無口吐白沫等癥狀，發作開始時往往有尖叫聲，可能是由于聲帶痙攣所致，并合并紫紺，間歇期無紫紺。輕微刺激就會引起抽搐；更甚者發生呼吸困難、肺水腫、昏迷，甚至呼吸中樞麻痹而死亡。 999苗木網,www.jin1234.com

    白果中毒目前尚無特殊解毒劑，以對癥治療為主，徹底清除毒物是搶救的關鍵，促進毒素排泄、維持內環境平衡及防止心、肝、腎的損害也非常重要，同時可適量使用鎮靜劑以減少患者的抽搐和氧耗。對嚴重呼吸困難的中毒者，施以早期機械通氣能治療因中毒引起的急性呼吸衰竭，防止鎮靜劑過量所引起的呼吸抑制，且增加氧供改善全身缺氧狀況，減少MODS的發生，并能減少吸人性肺炎的發生。適當加用PEEP能減輕肺水腫，提高氧合指數，有利于呼吸功能的改善，減少心力衰竭等并發癥。
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    另外，大劑量糖皮質激素、維生素C以及納洛酮的應用也可能對病人取得一定療效。基層醫院往往對白果毒性成分認識不足，也曾有醫護人員認為是氰化物中毒，用美蘭治療，往往有害無益，延誤搶救時機。在診療過程中只要早期診斷，徹底洗胃，防治各種并發癥，一般均能取得滿意療效。

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    了解了這些內容，我們就要教育兒童不能生吃白果，煮或炒熟后食用也不能過量，更不要吃浮頭白果(就是種仁發育不良的銀杏種子)，吃白果時一定要先去除果仁內綠色的胚，只要注意以上幾點，即可避免白果中毒的發生。