這里說的南瓜花，是南瓜枝條上的啞花，它不會生成南瓜也會吸收營養，摘了反而有利于南瓜生長。南瓜花營養極為豐富，富含胡蘿卜素。花粉是南瓜花營養最為豐富的部分，南瓜花粉含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、酶類、抗生素等。南瓜花對預防幼兒貧血、慢性便秘、腸道疾病、高血壓、中風等癥有一定療效。食用南瓜花還能促使人體功能平衡協調,強壯心臟,促進血凝預防出血。運動員食用,可增強體力和耐力,易于消除疲勞。老年人食用,可預防老年性疾病,改善皮膚細胞功能,延緩衰老。下面就為大家列舉一些南瓜花的食用方法：
　　“清炸南瓜花”——
　　做法：
　　?南瓜花洗凈，控干水，去花蒂花芯
　　?裹均面粉/油炸粉，炸約兩分鐘左右
　　油煎花包”——
　　南瓜花除了可以清炸外，還可以裝各種餡料油炸或煎。
　　做法：
　　1.根據自己的口味調制餡料。
　　如：瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。用色拉油燒熱炒鍋，用蔥姜爆鍋，下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。把炒好的餡料裝入南瓜花中。
　　2.淀粉、面粉混合，打入雞蛋，加水合成面糊。
　　3.把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。平底鍋上中火，色拉油燒熱，把南瓜花逐個的夾入鍋中煎，煎的過程中，用鏟子稍微的按壓，使之成美觀的扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。其味道鮮美，三日而不忘。 999苗木網,www.jin1234.com
　　“南瓜花餅”——
　　做法一：南瓜花去掉莖根，去除花粉、花蕊、花座，洗凈，切碎。將南瓜花碎放入盆中，打入雞蛋，倒入適量面粉，再放入鹽、胡椒粉各適量，攪拌成軟面團。最后將面團做成餅狀，放在鍋內煎熟即可。
　　做法二：南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。把雞蛋打入南瓜花中，加泡開的紫菜、澄粉和生粉，全部拌勻成糊狀（不用加水的，若嫌稠，也只能加一點點水）。平底鍋小火燒熱，抹上一層食用油，然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了。兩面金黃時盛盤。最后可以在切好的南瓜餅表面涂上番茄沙司。
　　“清拌南瓜花”——
　　備料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡蘿卜、香油、精鹽、香醋。
　　制作：南瓜花、菠菜用開水燙過，切碎，蒜苗切段，胡蘿卜切絲，加香油、精鹽、香醋涼拌，紅綠黃相間，清香怡人。
　　“南瓜花粥”——
　　糯米粥將熟未熟時，放入一些南瓜花，再稍熬片刻，就成為一鍋色彩鮮艷的“南瓜花粥”了，吃起來清香兼有，別具風味，讓人吃了還想吃。
　　“蒸南瓜花釀”——
　　南瓜花去梗去蕊，讓其變成一個底小口寬的絕妙容器。
　　精肉、雞蛋、水豆腐、生粉等搗碎拌勻，甚至把南瓜花的花梗也剁碎放了進去，這便是瓜花釀的全部釀心了。
　　將這些釀心塞進南瓜花里，把花尾一收一包（也可用一截莖把口封牢），就做成瓜花釀了。