各國送花習俗因不同國度、不同民族而異。由于各國的國土資源、地理環境不同，種植花草樹木的愛好也不同，因而人們對于花草樹木的感情均有差異，這就形成了各國不同的花語和饋贈愛好。但從總體上講，大凡文化經濟發達的國家；或國土植物資源豐富的地區，人們熱愛花木的程度就高，家家戶戶養花成癖，到處呈現出一片花的海洋，這樣的國家或地區在社交活動中也多喜愛以花寄情，相互間交往饋贈鮮花形成習俗。
　　一般來說歐美等地許多國家在社交禮儀中都離不開鮮花，因而鮮切花的需求量很大。人們在訪親探友、婚喪嫁娶、生日祝賀、迎送賓客、吉慶紀念、探視病人等等社交活動中，別的禮物可以少送或不送，但送上一束鮮花，總是少不了的。人們把贈花作為交流思想感情的媒介，作為風雅傳情的禮物。西歐人尤其喜送郁金香、玫瑰、香石竹、月季、唐菖蒲、百合、非洲菊、紫羅蘭等。因為這些花中都蘊含著“真摯深情的愛”的含義。許多國家青年男女尤鐘愛玫瑰花和郁金香，因為這兩種花中蘊含的“愛情真誠”的氣氛濃烈。每年的2月14日，不少國家要過情人節。據說這個習俗最早起源于古羅馬帝國，傳說古羅馬時期，埃及女王克婁巴特拉迎接她的情人安東尼時，整個宮殿幾乎埋沒在玫瑰花海中。另有報道說，情人節起源于英國，是為紀念公元3世紀名字叫范倫泰恩的人。當時統治英國的羅馬教皇，為保證軍隊的強大不許青年結婚，而范倫泰恩同情年輕人，便經常偷偷地為他們舉行婚禮，因而遭到囚禁死于獄中。為了紀念這位值得年青戀人崇敬的人，便悄悄興起情人節。這個習俗在幾個世紀前就在歐洲各國普遍流行，每到這一節日，年青人總要向自己愛慕的人贈送禮品，表示鐘情，禮品中玫瑰花最受歡迎。因為人們都認為玫瑰花是真、善、美的象征，能最完美的體現出情人之間那種純真熾熱的愛和崇高的情操。送紅玫瑰的傳說，據說是古代波斯有位男青年，為了表達自己對情人的一往情深，曾用自己的鮮血將白色玫瑰花染紅，送給心上人，他的戀人終于感動了。后來癡情郎往往向意中人送去一朵紅玫瑰，以表心中深情的摯愛。在情人節送玫瑰花的這個習俗流行中人們還逐漸把這種愛情的深度和玫瑰花的顏色變化以及花苞開放程度巧妙的寓意結合，而形成了不少送玫瑰花的習俗：例如初戀時講究送含苞欲放的粉紅玫瑰花；熱戀深情愛情成熟時要送嬌紅或紫紅盛開的紅玫瑰花；如果愛情半途夭折，一方會送上一束黃玫瑰，以表心中的忌妒或不快。當然一般友人也可贈送玫瑰花，但宜送象征著尊敬對方和含有崇高敬意，和諧美好的白玫瑰，因為許多國家的人民認為白色是純潔友誼的象征。情人節時不少西方國家還贈送其它寓意愛情的花，如紅薔薇、紅色郁金香等。地中海一帶人民表示愛情時喜歡贈送帶著濃情厚意氣氛的“勿忘我”花。傳說中紫羅蘭花也是“愛情花”，據希臘神話傳說，司愛和美的女神維納斯因愛人遠行，依依惜別，分手時她止不住掉下淚來，淚珠滴在地上，第二年便發芽長枝開出一朵朵又美又香的花，這就是紫羅蘭花，從此紫羅蘭帶著維納斯愛神的寓意便成為多情的化身。百合花在不少國家代表神圣、圣潔，或純潔與友誼，在傳統基督教社會里常用它獻給圣母，是復活節必用的花。西方花語中丁香花寓意純潔與初戀；香石竹象征真摯的友情；波斯菊代表少女的心，等等。另有材料報道，一般在西歐，母親送花給子女時一般用冬青、櫻草、金錢花、凌霄花等組成花束，以表示對子女的養育之愛。送別朋友常選用杉枝(代表分別)香羅勒(寓意祝愿)和胭脂花(含義為勿忘)組成花束相贈。探望病人時多用紅罌粟(表示安慰)和野百合(象征康復)花束相送，以祝愿病人早日康復。朋友外出時常以鳥不宿、紅丁香、熒絲子組成花束相贈，以蘊寓祝君努力，必能成功的含義。